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domaine cazes clos de paulilles email facebook tripadvisor la table d’aimé nos vins evenements carte accueil nematis 2018-08-13t14:10:14+00:00 réservations par téléphone au 04 68 34 35 77 4 rue francisco ferrer 66600 rivesaltes restaurant ouvert tous les jours midi et soir. réserver une table ? un projet particulier ? × réservation renseignez les champs ci-dessous et nous vous contacterons au plus vite : votre prénom (obligatoire) votre nom (obligatoire) votre e-mail (obligatoire) votre numéro de téléphone (obligatoire) votre demande la table d’aimé le restaurant le restaurant la table d’aimé, propose de redécouvrir le goût des bonnes choses dans une cuisine simple et respectueuse. les vins du domaine cazes sont servis aux côtés de mets d’inspirations catalane et méditerranéenne, issus de producteurs locaux. le restaurant au coeur du domaine cazes vous accueille également pour vos événements professionnels (séminaire, journée d’études…), familiaux (anniversaire, communion, baptême…) et autres moments festifs. la table d’aimé le restaurant le restaurant la table d’aimé, propose de redécouvrir le goût des bonnes choses dans une cuisine simple et respectueuse. les vins du domaine cazes sont servis aux côtés de mets d’inspirations catalane et méditerranéenne. menu notre cuisine étant dépendante de nos fournisseurs, veuillez nous excuser si certains de nos produits venaient à manquer. formules du midi en semaine menu 25€ entrée – plat ou plat – dessert menu déjeuner 28€ entrée – plat – dessert voir le menu de la semaine formules du soir week-ends et jours fériés menu « gourmandises catalanes » 33€ entrée – plat – dessert menu enfants 15€ plat et dessert formule « accords met et vins » +15€ 3 verres voir le menu du mois formules spécialisées pour une formule spécialisée, merci de nous contacter au 04 68 34 35 77 vins du moment découvrez une large sélection des vins du domaine cazes certifié et engagé en biodynamie depuis 20 ans. découvrir nos vins ego un vin croustillant et gourmand qui présente des arômes de fruits rouges que l’on retrouve en bouche, agrémentés de quelques notes de réglisse. les tanins sont mûrs, délicats et intégrés dans ce vin qui possède un équilibre remarquable grâce à sa belle acidité et sa fraîcheur. aimé cazes elevage de 22 ans dans des foudres de chêne centenaires. ce vin d’exception, dédié à aimé cazes émane d’un disque cuivré, le rancio s’annonce dès le premier nez. puis défilent quantité d’arômes (noix verte, orange amère, abricot sec) sur un lit d’épices (cannelle, muscade, cardamome) dans une atmosphère de gras et de suavité. clos de paulilles blanc ce vin blanc frais, minéral élégant présente des arômes délicats de fleurs blanches, pamplemousse et poire bien mûre. les notes iodées que l’on retrouve au nez sont une signature de son origine. les prémices du projet c’est en hommage à aimé cazes, fondateur du domaine, père d’andré et bernard, que ce restaurant, situé au cœur de la maison cazes, a tout naturellement trouvé son nom. ce projet longuement mûri, a pris forme grâce à la complicité de lionel lavail, directeur de la maison cazes et du chef, sébastien colombier. les prémices du projet c’est en hommage à aimé cazes, fondateur du domaine, père d’andré et bernard, que ce restaurant, situé au cœur de la maison cazes, a tout naturellement trouvé son nom. ce projet longuement mûri, a pris forme grâce à la complicité de lionel lavail, directeur de la maison cazes et du chef, sébastien colombier. un savoir faire originaire des pyrénées orientales, sébastien colombier a déjà un solide parcours jalonné de tables étoilées, qui lui a permis d’exprimer sa créativité et de développer son propre style. récemment admis au sein des toques blanches du roussillon, c’est en se nourrissant de ses multiples découvertes culinaires qu’il associe avec brio les produits du terroir avec les vins des propriétés de la maison cazes. un savoir faire originaire des pyrénées orientales, sébastien colombier a déjà un solide parcours jalonné de tables étoilées, qui lui a permis d’exprimer sa créativité et de développer son propre style. récemment admis au sein des toques blanches du roussillon, c’est en se nourrissant de ses multiples découvertes culinaires qu’il associe avec brio les produits du terroir avec les vins des propriétés de la maison cazes. une équipe la table d’aimé, c’est avant tout une équipe de passionnés, une équipe dynamique, chaleureuse et toujours proche de ses clients. une équipe liée par la même passion de la cuisine et des produits locaux. une équipe la table d’aimé, c’est avant tout une équipe de passionnés, une équipe dynamique, chaleureuse et toujours proche de ses clients. une équipe liée par la même passion de la cuisine et des produits locaux. éthique au cœur du domaine viticole la maison cazes, la table d’aimé propose une cuisine de terroir à la fois raffinée et authentique, mettant un point d’honneur à respecter le produit et le terroir. des côtes méditerranéennes aux terres catalanes, le chef sébastien colombier a noué des liens étroits avec les producteurs locaux qui lui apportent, au rythme des saisons, le fruit de leur pêche, de leur élevage et de leurs récoltes. les assiettes restituent le meilleur de la région, avec des menus évoluant quotidiennement selon le marché. éthique au cœur du domaine viticole la maison cazes, la table d’aimé propose une cuisine de terroir à la fois raffinée et authentique, mettant un point d’honneur à respecter le produit et le terroir. des côtes méditerranéennes aux terres catalanes, le chef sébastien colombier a noué des liens étroits avec les producteurs locaux qui lui apportent, au rythme des saisons, le fruit de leur pêche, de leur élevage et de leurs récoltes. les assiettes restituent le meilleur de la région, avec des menus évoluant quotidiennement selon le marché. nos fournisseurs fruits & légumes sud primeurs williams brucher teraneo viandes maison guasch à perpignan mas py à reynes poissons côtes catalanes à port vendres daniel anglade puignau autres maison pedrero – produits pour la pâtisserie « redécouvrir le goût des bonnes choses dans une cuisine simple et respectueuse des produits. » – sébastien colombier evènements tous les mardis de la saison estivale, le restaurant vous retrouve autour de soirées musicales variées… l’occasion de déguster une cuisine de terroir élaborée, accompagnée des vins cazes. voir la programmation de la saison evènements tous les mardis de la saison estivale, le restaurant vous retrouve autour de soirées musicales variées… l’occasion de déguster une cuisine de terroir élaborée, accompagnée des vins cazes. voir la programmation de la saison faites plaisir à vos proches un moment gourmet exceptionnel découvrez les bons cadeaux nos menus le domaine cazes clos de paulilles contact © la table d'aimé 2018 - tous droits réservés - mentions légales - email facebook tripadvisor
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